چرا نویان صنعت؟
خانهدستگاه ها دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

20 دی 1399
0 553
دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

معرفی دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

از پرمصرف‌ترین چاشنی‌‌های غذا در میان ایرانیان رب گوجه فرنگی است که در غذاهای مختلف به روش پخته یا سرخ شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در قدیم مردم خودشان در خانه رب گوجه فرنگی را برای مصرف یک ‌ساله تهیه می‌کردند. آنها به شیوه‌های دستی و سنتی رب گوجه طبخ می‌کردند، این عمل بسیار پرزحمت و زمان‌بر بود چرا که باید چندین ساعت افراد زیادی وقت خود را برای پخت رب گوجه‌ها صرف می‌کردند اما امروزه با تولید دستگاه پخت رب گوجه فرنگی صنعتی این کار بسیار راحت‌تر و مناسب‌تر است. این کار سبب کپک نزدن رب و ماندگاری آن پس از گذشت حداقل دو سال از تاریخ تولید می‌باشد. پس می توان گفت که با استفاده از دستگاه پخت رب در کمترین زمان و انرژی، مراحل ذکر شده را می‌توان به طور کامل و بدون اشتباه انجام داد.

دستگاه پخت گوجه فرنگی جهت پخت انواع سس و رب گوجه فرنگی به کار می‌رود. برای تهیه رب گوجه ابتدا گوجه ها را شستشو می‌دهند و بعد از خرد کردن گوجه‌ها به وسیله دستگاه خردکن آنها را وارد دستگاه پیش‌پز می‌کنند تا حرارت بینند. این کار توسط پمپ غلیظ کش یا منو پمپ انجام می‌گیرد. بعد از انجام عملیات پیش‌پزی گوجه‌ها میکس می‌شوند و آنها را از صافی عبور می‌دهند تا آب آن تفکیک شود.

سپس آب تفکیک شده را داخل مخزنی از جنس استنلس استیل می‌ریزند تا از آنجا به صورت پشت سر هم وارد دستگاه تغلیظ شود. دستگاه پخت رب بعد از اینکه آب گوجه فرنگی‌ها را تحویل گرفت از راه زیاد شدن دما آن را غلیظ می‌کند و به این روش رب تهیه می‌شود .

در مرحله بعدی رب گوجه تهیه شده داخل مخزن نمک‌زنی می‌شود و از آنجا با پمپ غلیظ‌کش داخل دستگاه پاستوریزاتور می‌شود و بعد از انجام دادن عملیات پاستوریزاتوری محصول را بسته بندی می‌کنند. سپس رب را درون قوطی می‌ریزند و توسط دستگاه اتوکلاو عبوری قوطی‌های رب را استریل و پاستوریزه می‌نمایند.

شرکت نویان صنعت ایرانیان تولیدکننده دستگاه‌های مختلف صنعتی از جمله دیگ پخت رب گوجه فرنگی می‌باشد. دستگاه‌های این شرکت مناسب برای انواع کارخانه‌جات بزرگ، کارگاه‌های تولیدی محصولات و همچنین مشاغل خانگی است.

مشخصات فنی

عنوان جزییات
نام دستگاه  دیگ پخت 2 جداره رب گوجه فرنگی
ابعاد دستگاه  قطر 80 سانتی‌متر

ارتفاع 100 سانتی‌متر

عرض تمام شده 130 سانتی‌متر

جنس بدنه  استیل 304 نگیر
ظرفیت  500 کیلوگرم در ساعت
برق مصرفی  سه فاز ۳۸۰ ولت و یا تک فاز ۲۲۰ ولت
مشعل گازی یا گازوئیلی  دارد
سوپاپ یا شیر اطمینان  دارد
تابلو برق کنترل دما  دارد
شیر تخلیه  دارد (دارای شیر تخلیه 2.5 اینچ)
سایر ویژگی‌ها  دارای جداره دوم جهت روغن حرارتی

دارای پایه فلزی عایق‌کاری شده با پشم سنگ و آجر نسوز

دارای میکسر مخصوص استیل با موتور 1 اسب و گیربکس

دارای فن مخصوص برای دیگ جهت خروج بخار

 

کاربرد دستگاه پخت گوجه فرنگی

در این مطلب به کاربرد دستگاه پخت رب گوجه فرنگی می‌پردازیم. گوجه فرنگی به روش فصلی و بیشتر در فصل تابستان یافت می‌شود و یک غذای اصلی به حساب می‌آید و اکثر خانواده‌ها برای درست کردن انواع غذاها همچون پیتزا، سالسا، سس گوجه فرنگی، سس پاستا و غذاهای دیگر نیاز به رب گوجه فرنگی دارند. به همین خاطر صنایع غذایی اقدام به تولید رب گوجه فرنگی صنعتی می‌کنند. دستگاه پخت رب گوجه فرنگی شامل: لوله‌های پمپ، دستگاه سختی گیر آب، کمپرسور هوا، برج خنک‌کننده لوله‌های پمپ، دودکش بویلر، دستگاه تصفیه پساب و لوله‌های مورد نیاز می‌باشد.

کاربرد دستگاه پخت رب گوجه فرنگی در تولید رب در مرحله غلیظ شدن رب می‌باشد. پس از شستشو و صاف کردن گوجه فرنگی های رسیده و قرمز، آب آنها وارد دستگاه‌های تغلیظ می‌شود. در این مرحله آب گوجه بخار می‌شود تا اینکه به غلظت کافی برسد، بنابراین علاوه بر اینکه زمان ماندگاری رب افزایش می‌یابد، هزینه‌های جانبی آن مانند جابجایی، حمل و نقل و ذخیره‌سازی کاهش می‌یابد. عملیات غلیظ شدن ممکن است با استفاده از فرآیندهای طبخ و تحت خلاء انجام گیرد.

نحوه عملکرد دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

نحوه عملکرد دستگاه پخت رب گوجه فرنگی به این صورت است که با باز کردن شیر خلاء و بستن شیر هوا، خلاء مورد نیاز در داخل دستگاه انجام می‌گیرد. بنابراین بر اثر این خلاء آب گوجه فرنگی بدون اینکه نیاز به فشار بالا باشد، از تانک ذخیره با بریکس پنج تا شش داخل دستگاه پخت رب می‌شود. از طرفی دیگر میان دو دیواره دستگاه پخت رب در قسمت پایین آن، بخار آب جریان دارد، که بر اثر طبخ ناشی از آن آب گوجه فرنگی بخار می‌شود. بعد از رسیدن بریکس آب گوجه فرنگی به حد مشخصی، که از راه نمونه‌برداری در فاصله زمانی مختلف صورت می‌گیرد دوباره آب گوجه‌های تازه را داخل دستگاه پخت رب گوجه فرنگی می‌کنند و این کار را تا زمانی تکرار می‌کنند که ظرفیت پخت رب کامل شود.

در این صورت زمانی که بریکس آب گوجه فرنگی به حد مشخصی رسید، شیر هوا را باز می‌کنند و خلاء را شکسته و بعد آنها را به جایی که بسته بندی می‌شوند هدایت می‌کنند. در خصوص رب‌های فله، به آن نمک اضافه نمی‌شود، و رب فله را اول وارد ظرفی که داخل آن پلاستیک کشیده می‌ریزند و بعد مقدار خیلی کمی نمک روی آن ریخته می‌شود و چون تحت شرایط استریل است و به صورت پاستوریزه تهیه شده است هم زمان ماندگاری آن طولانی می‌شود و هم خرابی در آن ایجاد نمی‌شود.

دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

ظرفیت دستگاه پخت رب گوجه فرنگی

انواع دستگاه پخت رب گوجه فرنگی بنا به روش عملکرد، با مشخصات مختلفی در بازار وجود دارند. یکی از مهمترین ویژگی‌های دستگاه پخت که قبل از خرید باید به آن دقت کنید، ظرفیت آن است که از مهم‌ترین نکات خرید دستگاه پخت گوجه است که به صورت کامل باید به آن توجه فرمایید. گوجه فرنگی رسیده و کاملا قرمز در سبدهای بیست کیلوگرمی وارد کارخانه می‌شود و بعد از وزن شدن در قسمت بارگیری قرار می‌گیرد و کالای وزن شده، با سبد تحویل گرفته می‌شود. در قسمت بارگیری یک حوض آب که کف آن مشبک شده قرار دارد گوجه‌ ها از سبد برای شستشو در حوض آب خالی می‌شود. سپس بعد از شستشوی کامل وارد دستگاه آبگیری گوجه و سپس آب آن جهت طبخ وارد دستگاه پخت رب می شود.

سخن آخر

شرکت نویان صنعت ایرانیان در زمینه ماشین‌آلات صنایع غذایی دستگاه‌های زیادی از جمله دستگاه پخت رب گوجه فرنگی را تولید کرده است. قطعات این ماشین‌آلات از بهترین و باکیفیت‌ترین قطعات ساخت ایرانی انتخاب می‌شوند و در صورت درخواست مشتری قطعات می‌توانند از برند خاص خریداری و مونتاژ گردند. به علاوه تمام قسمت‌های دستگاه‌ها که با محصول درگیر هستند تمام استیل هستند. کاربری آسانی داشته و نقشه مکانیکی و تابلو برق دستگاه طبق کدگزاری در داخل دستگاه موجود می‌باشد. شما می‌توانید با انتخابی درست بهترین دستگاه پخت گوجه فرنگی را برای خود خریداری نموده و از وجود آن با توجه به مزایا و ویژگی‌های منحصر به فرد آن نهایت بهره را ببرید.

چرا باید به شما اعتماد کنیم؟

مجموعه نویان صنعت ایرانیان بیش از 25 سال سابقه و تجربه در زمینه طراحی، تولید و ساخت دستگاه‌ها و ماشین‌آلات و خطوط تولید صنایع غذایی در صنعت ایران را دارا می‌باشد. این مجموعه چون خود تولید کننده است، بنابراین تمامی دستگاه‌ها و تجهیزات را به صورت مستقیم و بدون واسطه در اختیار خریداران قرار می‌دهد و همین امر سبب شده است تمامی دستگاه‌های این شرکت با مناسب‌ترین قیمت فروش عرضه شوند. اگر همچنان به دنبال دلایل بیشتری هستید که چرا باید به مجموعه نویان صنعت ایرانیان اعتماد کنید، روی لینک زیر کلیک کنید.

چرا نویان صنعت ایرانیان؟

شرکت نویان صنعت ایرانیان به منظور جلب رضایت خریداران و صاحبان مشاغل خدمات پشتیبانی دستگاه‌ها و خطوط تولید را ارائه می‌دهد. چرا که ما عمیقا بر این باوریم که فروش نه نقطه پایان بلکه نقطه آغاز ارتباط ما با مشتری است و واحد خدمات پس از فروش را به منظور تکمیل وظایف خود در قبال خریدار در اولویت دستور کارهای خود قرار داده‌ایم.

لیست قیمتخدمات پس از فروشبررسی موجودی انبارمشتریان

امتیاز post

درباره نویسنده

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *