هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
تماس بگیرید
بلانچینگ در واقع یک فرآیند حرارتی کوتاهمدت است که طی آن مواد غذایی مانند سیبزمینی، سبزیجات و میوهها در آب داغ یا بخار قرار میگیرند. بلانچر این عملیات را بهصورت دقیق و کنترلشده انجام میدهد تا مواد غذایی برای مراحل بعدی فرآوری (مثل خشککردن، انجماد یا سرخکردن) آماده شوند.
این فرآیند علاوه بر غیرفعال کردن آنزیمها و افزایش ماندگاری، باعث میشود پوست برخی محصولات مثل گوجهفرنگی یا بادام بهراحتی جدا شود. همچنین در سیبزمینی، بلانچینگ نقش مهمی در نشاستهگیری و کاهش قندهای احیاءکننده دارد؛ موضوعی که کیفیت چیپس و خلال سیبزمینی را بهطور چشمگیری بهبود میدهد.
مدت زمان بلانچینگ بسته به نوع ماده غذایی بین ۳۰ تا ۶۰ ثانیه متغیر است و اگر کمتر یا بیشتر از حد استاندارد باشد، کیفیت محصول آسیب میبیند. دستگاههای بلانچر تولیدشده توسط شرکت نویان صنعت ایرانیان با بهرهگیری از تکنولوژی روز، امکان تنظیم دقیق زمان و دما را دارند و برای استفاده در کارخانههای بزرگ، کارگاههای تولیدی و حتی خطوط نیمهصنعتی و خانگی مناسب هستند.
دستگاههای شرکت نویان صنعت ایرانیان دارای 18 ماه گارانتی و 15 سال خدمات پس از فروش میباشند.
دستگاه بلانچر نقش مهمی در آمادهسازی مواد غذایی قبل از انجماد، کنسروسازی یا سرخکردن دارد. این دستگاه با تنظیم دقیق دما و زمان، باعث نرم شدن بافت سبزیجات، حفظ رنگ طبیعی و جلوگیری از تغییر طعم آنها میشود.
بهعنوان مثال، بلانچینگ کوتاهمدت لوبیا سبز (حدود ۳۰ ثانیه) کمک میکند رنگ سبز و بافت ترد آن حفظ شود، در حالی که جوشاندن طولانی باعث تغییر رنگ و افت کیفیت میشود. همین فرآیند برای سبزیجاتی مثل هویج و بروکلی یا میوههایی مانند گوجهفرنگی و هلو نیز کاربرد دارد و پوست آنها را بهراحتی جدا میکند.
علاوه بر سبزیجات، بلانچینگ در فرآوری سیبزمینی اهمیت ویژهای دارد. دستگاه بلانچر با آنزیمزدایی و نشاستهگیری سیبزمینی باعث میشود خلال یا چیپس سیبزمینی هنگام سرخکردن رنگی طلایی، بافتی ترد و طعمی مطلوب داشته باشد. این کار همچنین از ایجاد ترکیبات مضر جلوگیری کرده و کیفیت محصول نهایی را افزایش میدهد.
دستگاه بلانچر یکی از بخشهای اصلی در خطوط تولید مواد غذایی است و درست قبل از مراحل پخت، کنسروسازی، کمپوت یا انجماد به کار گرفته میشود. وظیفه این دستگاه آمادهسازی مواد خام و بهبود کیفیت آنها پیش از ورود به مرحله اصلی فرآوری است.
قبل از بلانچینگ، مواد غذایی مانند سبزیجات (ذرت، نخودفرنگی، لوبیا سبز، بروکلی، هویج)، میوهها (گوجهفرنگی، هلو) و حتی سیبزمینی و گوشت، معمولاً با دستگاه شستشوی سیبزمینی و سایر شستشوی مواد غذایی تمیز میشوند تا خاک و آلودگیها از سطح آنها پاک شود. سپس مواد بهطور جداگانه وارد مخزن بلانچینگ میشوند و دما و زمان بلانچینگ بهطور دقیق تنظیم میشود.
در طی این فرآیند، بلانچر با استفاده از آب داغ، بخار یا حتی امواج مایکروویو باعث میشود:
آنزیمهای نامطلوب در مواد غذایی از بین بروند.
پوست برخی محصولات (مثل گوجه و هلو) بهراحتی جدا شود.
رنگ، بافت و طعم مواد غذایی حفظ شود.
مواد برای مراحل بعدی (پخت، کنسروسازی یا انجماد) آماده شوند.
بهطور خاص، در تولید سیبزمینی نیمهآماده یا چیپس، مرحله بلانچ سیبزمینی نقش کلیدی دارد؛ این کار باعث میشود نشاسته اضافی گرفته شود و بافت سیبزمینی هنگام سرخکردن ترد و یکنواخت باقی بماند.
بهطور کلی، دستگاه بلانچر یک مرحله کلیدی پردازش پیش از پخت است که با کنترل دقیق دما و زمان، کیفیت محصول را تضمین کرده و راندمان خط تولید را افزایش میدهد.
جهت دریافت مشاوره در مورد محصولات و خدمات نویان صنعت، میتوانید شماره تماس خود را برای واحد فروش ما ارسال بفرمایید تا همکاران ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند.
هشدار : ایمنی دستگاه از مواردی است که خریدار به هنگام خرید دستگاه باید بدان توجه نماید، کلیه دستگاههای مجموعه نویان صنعت ایرانیان دارای کارکردی بسیار آسان میباشد، همچنین کلیه علائم هشدار ( خطر برق گرفتگی و …) روی دستگاه نصب شده است.
| ویژگی / کاربرد | توضیحات |
|---|---|
| بدنه اصلی | ساختهشده از ورقهای فولادی مقاوم به حرارت، فشار، خوردگی و اثرات شیمیایی |
| مخزن و سبدها | دارای چند سبد برای غوطهور شدن مواد غذایی در آب یا روغن |
| ظرفیت | حجم بالا برای بلانچینگ انواع مواد غذایی |
| کاربری | کارکرد ساده، ایمن و قابل اعتماد |
| مزایا | حفظ رنگ طبیعی مواد غذایی، حذف آنزیمهای نامطلوب، راندمان بالا در پیشفرآوری |
| موارد استفاده | مناسب برای میوه، سبزیجات، صیفیجات، حبوبات، دانههای مغذی، گوشت قرمز و مرغ |
| مصرف انرژی | عملکرد با برق و طراحی بهینه در مصرف انرژی |
| کاربرد صنعتی | مقرونبهصرفه در صنایع غذایی مانند کنسروسازی، کمپوتسازی و تولید سبزی خشک |
| کیفیت ساخت | استفاده از قطعات باکیفیت ایرانی؛ امکان سفارش قطعات برند خاص به درخواست مشتری |
| جنس قطعات در تماس با محصول | تمام استیل برای رعایت بهداشت و دوام بیشتر |
| امکانات فنی | مجهز به تابلو برق کدگذاریشده و نقشه مکانیکی برای سهولت در استفاده |
| فرآیندهای قابل انجام | – سفید کردن و بلانچینگ سبزیجات – آنزیمزدایی و نشاستهگیری سیبزمینی – جوشاندن سریع هویج بدون تغییر رنگ (۳۰ ثانیه) – نرم کردن بافت سبزیجات مانند کلم برای پخت یا کنسرو – شل کردن پوست گوجه و هلو برای پوستگیری آسان – جداسازی گوشت مرغ و گوشت قرمز از استخوان |
بلانچر صنعتی یک دستگاه قدرتمند و بزرگ است که برای خطوط تولید با ظرفیت بالا طراحی شده است. این دستگاه قادر است مقدار زیادی مواد غذایی را بهصورت مداوم و با دقت بالا بلانچ کند تا از کیفیت، رنگ، بافت و ماندگاری محصولات در خط تولید محافظت شود. این تجهیزات معمولاً در کارخانهها، کارخانجات فرآوری سبزی و میوه، خطوط چیپس سیبزمینی و تولید محصولات منجمد کاربرد دارند.
قیمت دستگاه بلانچر صنعتی بستگی زیادی به ظرفیت، برند، امکانات کنترل اتوماتیک، جنس قطعات و امکانات جانبی دارد.شرکت نویان صنعت دستگاه بلانچر صنعتی را با قیمت مناسب ارائه میدهد.
بلانچر خانگی کوچکتر، سادهتر و مناسب تولیدات کوچک، کارگاههای آزمایشی، تولید خانگی یا فرآوری کممقیاس است. این دستگاه برای کسانی است که میخواهند در حجم محدود، محصولات بلانچشده با کیفیت داشته باشند بدون نیاز به ماشینآلات بزرگ صنعتی.
قیمت دستگاه بلانچر خانگی بسیار متغیر است چون امکانات کمیتر است.برای استعلام قیمت با مجموعه نویان صنعت در تماس باشید:
برای خرید دستگاه بلانچر خانگی به نکات زیر توجه کنید.
مجموعه نویان صنعت ایرانیان بیش از 25 سال سابقه و تجربه در زمینه طراحی، تولید و ساخت دستگاهها و ماشینآلات و خطوط تولید صنایع غذایی در صنعت ایران را دارا میباشد. این مجموعه چون خود تولید کننده است، بنابراین تمامی دستگاهها و تجهیزات را به صورت مستقیم و بدون واسطه در اختیار خریداران قرار میدهد و همین امر سبب شده است تمامی دستگاههای این شرکت با مناسبترین قیمت فروش عرضه شوند. اگر همچنان به دنبال دلایل بیشتری هستید که چرا باید به مجموعه نویان صنعت ایرانیان اعتماد کنید، روی لینک زیر کلیک کنید.
شرکت نویان صنعت ایرانیان به منظور جلب رضایت خریداران و صاحبان مشاغل خدمات پشتیبانی دستگاهها و خطوط تولید را ارائه میدهد. چرا که ما عمیقا بر این باوریم که فروش نه نقطه پایان بلکه نقطه آغاز ارتباط ما با مشتری است و واحد خدمات پس از فروش را به منظور تکمیل وظایف خود در قبال خریدار در اولویت دستور کارهای خود قرار دادهایم.
تمام دستگاههای مجموعه نویان صنعت ایرانیان به صورت مستقیم و بدون واسطه ارائه میگردد. در نتیجه تمامی دستگاههای شرکت نویان صنعت ایرانیان با مناسبترین قیمت فروش عرضه میشوند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه راهاندازی خطوط مختلف صنایع غذایی و اطلاع از قیمت ماشینآلات لطفاً از طریق واتساپ با ما در ارتباط باشید.
دفتر فروش: 02634821887 تلفن تماس: 09125695203 واتساپ: 09125695203
جهت دریافت مشاوره در مورد محصولات و خدمات نویان صنعت، میتوانید شماره تماس خود را برای واحد فروش ما ارسال بفرمایید تا همکاران ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند.
| سایر مشخصات | ||
|---|---|---|
| ||
برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید
آژانس دیجیتال مارکتینگ آرکاوب
نقد و بررسیها0
هنوز بررسیای ثبت نشده است.