هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه5 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
صنعت تولید مواد غذایی یکی از پردرآمدترین و گسترده‌ترین حوزه‌های اقتصادی در ایران و جهان است. نیاز دائمی مردم به مواد غذایی و رشد مصرف، باعث شده بسیاری از کارآفرینان به فکر راه‌اندازی کسب‌وکار در این زمینه بیفتند؛ از تولید و فروش مواد غذایی خانگی گرفته تا ایجاد انواع خط تولید مواد غذایی در مقیاس صنعتی. اما ورود به این صنعت نیازمند آگاهی از قوانین، مجوزها، مراحل ثبت شرکت، استانداردها و تجهیزات مدرن است.
در این مقاله، به‌صورت کامل و کاربردی، تمام جنبه‌های مهم تولید مواد غذایی را بررسی می‌کنیم.
اهمیت تاریخ تولید و انقضا مواد غذایی
یکی از الزامات اصلی در تولید هر ماده غذایی، تعیین تاریخ تولید و انقضا مواد غذایی است. این دو تاریخ به دلایل زیر اهمیت دارند:
تاریخ تولید و مصرف مواد غذایی برای چیست؟
این دو تاریخ به مصرف‌کننده کمک می‌کنند مطمئن شود محصول در بازه‌ای سالم و قابل‌مصرف قرار دارد. همچنین برای تولیدکننده فرصتی فراهم می‌کند تا موجودی و چرخه فروش خود را مدیریت کند.
با پیشرفت تکنولوژی، ماشین‌آلات و تجهیزات تولید مواد غذایی به شدت ارتقا یافته‌اند. امروز خطوط تولید به سه دسته کلی تقسیم می‌شوند:
مناسب برای کارگاه‌ها و تولیدکنندگان کوچک.
هزینه کمتر، نیاز به نیروی انسانی بیشتر.
سرعت بالا، ظرفیت تولید بیشتر، کیفیت یکنواخت.
مناسب برای تولیدکنندگان متوسط و بزرگ.
کنترل رایانه‌ای، حداقل دخالت انسانی، مصرف انرژی پایین.
مناسب برای کارخانه‌های صنعتی.
نمونه‌هایی از خطوط پرتقاضا:
· خط تولید رب گوجه‌فرنگی
· خط تولید پیاز سرخ‌شده
· خط تولید مربا و شیره
· خط تولید چیپس و اسنک
· خط تولید بسته‌بندی مواد غذایی
مراحل ثبت شرکت تولید مواد غذایی
برای ورود رسمی به حوزه تولید، باید یک شرکت ثبت و مجوزهای لازم را دریافت کنید. مراحل اصلی عبارت‌اند از:
مجوزهای لازم برای تولید مواد غذایی
برای اینکه بتوانید به‌صورت قانونی تولید کنید، باید مجوزهای زیر را اخذ کنید:
1. پروانه تأسیس واحد تولید مواد غذایی
2. پروانه ساخت برای هر محصول
3. مجوز بهره‌برداری و استاندارد
4. مجوز بهداشت و ایمنی محیط
5. تأییدیه مسئول فنی تولید
تولید بدون داشتن این مجوزها می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کند.
بر اساس قوانین سازمان غذا و دارو، تولید مواد غذایی بدون مجوز:
· تخلف محسوب می‌شود
· محصول از بازار جمع‌آوری می‌شود
· واحد تولیدی پلمب خواهد شد
· جریمه نقدی سنگین یا حتی حبس ممکن است اعمال شود
بنابراین، هر کسب‌وکاری– از تولید خانگی تا کارخانه – نیازمند دریافت مجوز است.
با افزایش تقاضا برای خوراکی‌های سالم و دست‌ساز، بسیاری از افراد وارد تولید و فروش مواد غذایی خانگی شده‌اند.
مثل:
· رب خانگی
· ترشیجات
· مربا
· سس‌های خانگی
· شیرینی و دسر
اما حتی برای این کار نیز نیاز به مجوزهای بهداشتی و بسته‌بندی استاندارد وجود دارد.
یکی از روندهای محبوب چند سال اخیر، تولید بدون کارخانه یا برون‌سپاری تولید است.
در این مدل:
· تولیدکننده مالک برند است
· اما تولید در کارخانه‌های دیگر انجام می‌شود
· شما فقط سفارش تولید می‌دهید
· هزینه تجهیزات و خط تولید حذف می‌شود
این روش برای کسانی مناسب است که سرمایه اولیه محدود دارند اما می‌خواهند وارد بازار غذا شوند.
علم نوین به سمت تولید غذاهای مصنوعی، گیاهی و جایگزین پروتئینی رفته است؛ مانند:
· گوشت‌های گیاهی
· غذاهای چاپ سه‌بعدی
· مکمل‌ها و نوشیدنی‌های نسل جدید
· طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های مصنوعی سالم
این روند در آینده نزدیک صنعت بسته‌بندی و خط تولید را نیز متحول می‌کند.
بسته‌بندی اصولی نقش اساسی در سلامت و جذابیت محصول دارد. برای تولید بسته‌بندی مواد غذایی باید:
· از دستگاه بسته‌بندی استاندارد استفاده کنید
· جنس بسته‌بندی با نوع محصول سازگار باشد
· تاریخ تولید و انقضا به‌صورت واضح درج شود
· بسته‌بندی مقاومت کافی در برابر رطوبت، نور و هوا داشته باشد
جمع بندی:
صنعت تولید مواد غذایی با وجود فرصت‌های گسترده‌ای که ایجاد می‌کند، تنها زمانی موفقیت‌آمیز خواهد بود که بر پایه‌ی دانش، رعایت استانداردها و استفاده از تجهیزات مطمئن و حرفه‌ای بنا شود. چه در مرحله راه‌اندازی یک کارگاه کوچک باشید و چه قصد تجهیز یک کارخانه بزرگ را داشته باشید، انتخاب درست خط تولید و ماشین‌آلات استاندارد مهم‌ترین عامل در کیفیت نهایی محصول و سودآوری بلندمدت است.
نویان صنعت ایرانیان همراه مطمئن شما در مسیر راه‌اندازی و توسعه خطوط تولید مواد غذایی.
آژانس دیجیتال مارکتینگ آرکاوب
